Katia Siberia García

Ciego de Ávila, CUBA (I)-“Gato contra león”. Así define Naíl Martínez Rodríguez, subdirector de Empleo en la Dirección Provincial del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, la lucha entre particulares y estatales. Una pelea de gato contra león, mientras unos están obligados a esperar por los recursos del Estado, que son insuficientes, otros hacen ardid de rápida gestión. Asegura el funcionario que, hasta noviembre del actual año, existían en el territorio 13 925 trabajadores por cuenta propia, la mayoría, vinculados a la elaboración y venta de alimentos. Y es, precisamente, en la Gastronomía donde algunas diferencias son más notorias. No recorrimos las 46 “paladares”, ni los cientos de merenderos del cuentapropismo o los 71 restaurantes y 203 cafeterías que abren sus puertas en la provincia, pero algunos sí han desandado parte de esta red. (MAS… en INVASOR)